お料理ゆるゆる日記

【作り方】

そうめんを茹でておく。
サラダ油で細切りの豚肉と細切りの野菜（キャベツ、にんじん、ピーマンなど）を炒める。
そうめんを加え、醤油、塩、こしょうで調味する。
ごま油をかけ、細かく刻んだ青ねぎを散らす。

【注意するポイント】
そうめんは茹で過ぎないようにしましょう。アルデンテに茹でると食感が良くなります。
調味料の量はお好みで調整しましょう。

【食べた感想】

そうめんチャンプルーは、サラサラとした食感と野菜の旨味が楽しめる沖縄料理の一品です。細切りの野菜がたっぷりと入り、豚肉の旨味がしっかりと感じられます。ごま油の風味がアクセント！  

【作り方】

鶏もも肉を一口大に切り、ごま油で炒める。
だし、しょうゆ、みりん、砂糖、味噌を混ぜた煮汁を作り、鶏肉を煮る。
うどんを茹でて、煮汁に加える。
青ねぎと紅しょうがを散らし、完成。

【注意するポイント】
煮汁は鶏肉がよく味を吸うように煮詰めましょう。
うどんは茹で過ぎず、アルデンテに仕上げると良いです。

【食べた感想】

味噌煮込みうどんは、鶏の旨味がしっかり染み込んだあったかい一品です。うどんがもちもちとした食感で、煮汁の風味が口いっぱいに広がります。青ねぎと紅しょうがの風味がアクセントとなり、食欲をそそります。寒い季節にぴったりの温かいうどん料理です。  

【作り方】

ゆでたかに身をほぐし、ボウルに入れる。
卵を割り入れ、軽く混ぜる。
片栗粉を加え、混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱し、卵かにを流し入れて焼く。
ひっくり返して両面を焼き、完成。

【注意するポイント】
卵かにが焼ける際、中火でじっくり焼くことがポイントです。急いで焼き過ぎないようにしましょう。
片栗粉を加えることで、ふんわりとした食感が生まれます。

【食べた感想】

かに玉は、ふわふわとした食感とかにの風味が楽しめる一品です。卵とかにが絶妙に絡み合い、ほんのり甘みが広がります。ふんわりと焼き上げた卵かには、ほんとうにやさしい味わいで、ごはんのおかずやおつまみとして最適です。  

【作り方】

卵を溶き、塩とこしょうで味付けする。
フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れる。
チーズを散らし、卵が固まるまで中火で焼く。
半分に折りたたんで完成。

【注意するポイント】
チーズは卵液に散らす前に、フライパンで半分くらい溶かしておくと、均等に絡むでしょう。
卵液が固まりきる前にチーズを散らすと、中からチーズがとろけて美味しい仕上がりになります。

【食べた感想】

チーズオムレツは、卵のふわふわ感とチーズのコクが絶妙に組み合わさった朝食の定番料理です。ふんわりとした食感とチーズの濃厚さが楽しめ、朝の元気を与えてくれる一品です。シンプルながらも食べ応えがあり、お子様から大人まで愛されています。  

実家の方からマツタケが送られてきました。

今年は大ぶりのものが収穫できたらしく、立派なサイズが届きました。

今回は思い切って焼きマツタケにしようと思います。

後はやっぱりマツタケご飯ですね。

張り切って作りますよ。  

【作り方】

パスタを茹でておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒める。
シーフードミックス（エビ、ムール貝、イカなど）を加えて炒める。
トマトソースを加え、煮詰める。
パスタを加えて絡め、パセリと粉チーズを散らす。

【注意するポイント】
シーフードは過度に炒めないようにし、短時間で火を通すことが美味しさの秘訣です。
パスタとソースをしっかり絡めてから盛り付けましょう。

【食べた感想】

シーフードのトマトパスタは、トマトの酸味とシーフードの風味が絶妙に組み合わさったイタリアン料理です。パスタがソースをよく吸い込み、シーフードのうまみがたっぷり詰まっています。トマトの酸味が爽やかで、食欲をそそります。海鮮好きにはたまらない一皿です。  

【作り方】

豚肉を一口大に切り、塩とこしょうで下味をつける。
片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。
野菜（ピーマン、パプリカ、たまねぎなど）を炒める。
酢、砂糖、ケチャップ、しょうゆでタレを作り、具材と合わせて炒める。

【注意するポイント】
豚肉を揚げる際に、油温を中温に保ちながらサクサクに揚げましょう。
タレを具材に絡ませる際に、タレがよく絡むように炒めることがポイントです。

【食べた感想】

酢豚は、酸っぱさと甘さが絶妙に組み合わさった中華料理の一品です。サクサクの豚肉と、たっぷりの野菜がカラフルに彩りを添え、食べると元気が出るような爽やかな味わいです。ごはんとの相性も抜群で、中華料理店でも人気のある料理です。
  

【作り方】

なすを一口大に切り、だしを取る。
鍋にだしを入れ、なすを加えて煮る。
味噌を溶かし入れ、ねぎやわかめを加えて煮る。
味を調え、火を止めて数分置く。

【注意するポイント】
なすはしっかりとだしと絡ませて煮ることで、味がしみ込みます。
味噌を入れた後は、沸騰させずに優しく煮ましょう。

【食べた感想】

なすの味噌汁は、やさしい味わいが楽しめる和食の一品です。なすが柔らかく、味噌の風味が広がります。ねぎやわかめがアクセントとなり、体を温める優しいスープとして人気があります。和食の食卓に欠かせない料理のひとつです。  

【作り方】

えのきを短く切り、だしを取る。
鍋にだしを入れ、えのきを加えて煮る。
卵を割り入れ、卵がとじるまでかき混ぜる。
塩と醤油で味付けし、青ねぎを散らす。

【注意するポイント】
卵を入れた後は、弱火で優しくかき混ぜましょう。卵がふんわりと仕上がります。
塩と醤油で味付けを調整し、好みの味に仕上げましょう。

【食べた感想】

えのきと卵のスープは、あっさりとした味わいが特徴の一品です。だしの風味が豊かで、卵がとろりとした食感を楽しめます。シンプルながらも美味しく、体が温まるスープとして人気があります。  

今年は花粉がひどく、とてもつらい季節です。

マスクと目薬が手放せません。

同じく花粉症をお持ちの方。

頑張って乗り切りましょうね。