お料理ゆるゆる日記

【作り方】

さばを焼いて、骨を取り除き、一口大に切る。
だしを取り、みりん、酒、砂糖、味噌を加えて煮る。
さばを加え、味噌が絡むまで煮詰める。

【注意するポイント】
さばを焼く際に、皮がパリッと香ばしく仕上がるように焼きましょう。
味噌を加えた後は、さばにしっかり味が絡むまで煮詰めます。

【食べた感想】

さばの味噌煮は、さばの旨味と味噌の風味が絶妙に組み合わさった一品です。さばの身がふっくらとしていて、味噌の甘さと深い味わいが食欲を刺激します。ごはんのおかずとして、日本の家庭料理として親しまれています。  

【作り方】

ごぼうをせん切りにし、水にさらして水気を切る。
ごま油でごぼうを炒め、しょうゆ、砂糖、酒を加えて炒める。
ごぼうが香ばしくなり、味が絡んだら完成。

【注意するポイント】
ごぼうはしっかり水気を切り、香ばしく炒めることが美味しさの秘訣です。
しょうゆと砂糖の組み合わせが、ごぼうの風味を引き立てます。

【食べた感想】

きんぴらごぼうは、ごぼうの風味と香ばしさが楽しめる和食の一品です。シンプルながらも美味しいため、和食のおかずとして愛されています。ご飯のお供やおつまみとしてもぴったりで、食べるたびに飽きることのない味わいです。  

【作り方】

豆腐を一口大に切り、お湯で軽く茹でる。
だしを取り、しょうゆ、みりん、塩を加えて味付けする。
豆腐にだしをかけ、おろしポン酢と青ねぎをトッピングする。

【注意するポイント】
豆腐は崩れないように優しく茹でることがポイントです。
だしはしっかり取り、味付けを丁寧に行いましょう。

【食べた感想】

湯豆腐は、優しい味わいが特徴の日本の一品です。豆腐がやわらかく、だしの風味が口の中に広がります。おろしポン酢と青ねぎを加えることで、さっぱりとしたアクセントが生まれ、食べやすい料理です。健康的で美味しい一品と言えるでしょう。  

【作り方】

ひじきを戻し、水気を絞る。
だし、醤油、みりん、砂糖を混ぜた煮汁を作り、ひじきを煮る。
煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

【注意するポイント】
ひじきは戻しすぎないように注意しましょう。戻し過ぎると食感が悪くなります。
煮汁をよく絡ませて、味をしっかり吸わせましょう。

【食べた感想】

ひじきの煮物は、和食の定番でありながら、シンプルながらも美味しい一品です。ひじきの食感と、だしの風味が絶妙にマッチしています。日本の家庭料理として親しまれており、栄養も豊富です。  

【作り方】

牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜ、パン粉、卵、玉ねぎ、しょうがを加えてこねる。
ハンバーグの形に成形し、フライパンで焼く。
だし、醤油、みりん、砂糖を混ぜたタレをかけ、煮詰める。

【注意するポイント】
ひき肉をよくこねてから形を作ると、ハンバーグがふんわりと仕上がります。
タレを煮詰める際に、ハンバーグに絡むようにしましょう。

【食べた感想】

和風ハンバーグは、ジューシーで香り豊かな一品です。だしの風味と醤油のコクが肉の旨味を引き立て、食欲をそそります。タレがよく絡んだハンバーグは、ごはんとの相性も抜群です。  

【作り方】

鶏もも肉を一口大に切り、塩とこしょうで下味をつける。
片栗粉をまぶし、衣をつける。
中温の油で揚げ、キツネ色になるまで揚げる。
仕上げにレモンを絞り、からしと一緒に食べる。

【注意するポイント】
片栗粉をまぶすことで、サクサクの衣ができます。
揚げる際に、油温を中温に保つことが、外はサクサク中はジューシーに仕上げる秘訣です。

【食べた感想】

鶏の唐揚げは、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめる一品です。塩とからしの組み合わせが絶妙で、レモンの酸味が爽やかさをプラスしています。おつまみやおかずとして、大人から子供まで大人気の料理です。  

【作り方】

薄切りの豚肉をしょうがと一緒に炒める。
醤油、みりん、砂糖を加えて煮詰め、豚肉がキャラメル色になるまで炒める。
ごはんの上に具材を盛り、青ねぎを散らす。

【注意するポイント】
豚肉は薄切りにし、しょうがと一緒に炒めることで香りが引き立ちます。
煮詰める際に、豚肉にしっかりと味が絡むようにしましょう。

【食べた感想】

豚のしょうが焼きは、ジューシーで風味豊かな一品です。しょうがの香りと甘辛いタレが豚肉にしっかり絡んでおり、ごはんとの相性が抜群です。シンプルながら美味しい日本の定番料理です。  

世間は夏が空けてすっかりハロウィーンムード。

どこもかしこもオレンジのかぼちゃであふれています。

昔はこんなにも盛り上がりを見せてなかったですが、すっかり定着してしまいましたね。

みなさん、羽目を外したいときがあるんでしょうか。

楽しんでくださいね。  

【作り方】

鶏もも肉を一口大に切り、ごま油で炒める。
ニンニクと生姜をみじん切りにし、鶏肉と一緒に炒める。
野菜（キャベツ、にんじん、ピーマンなど）を加えて炒める。
中華だしとしょうゆで味付けし、とろみをつける。
ごはんの上に具材を盛り、卵黄をのせる。

【注意するポイント】
鶏肉はしっかりと火を通し、野菜はシャキシャキとした食感が残るように調理しましょう。
中華だしとしょうゆの組み合わせで、深い味わいが楽しめます。

【食べた感想】

中華丼は、中華料理のような濃厚な味わいが楽しめる一品です。鶏肉と野菜がたっぷりで、ごはんとの相性も抜群です。卵黄をのせることで、まろやかさが加わり、食欲をそそります。  

【作り方】

そばをゆで、ざるに上げて水気を切る。
シーフードミックス（エビ、イカ、ホタテなど）をフライパンで炒める。
野菜（キャベツ、にんじん、もやしなど）を加えて炒める。
そばを加え、ソースと醤油で味付けする。
全体が熱くなり、具材と絡むまで炒める。

【注意するポイント】
そばはゆでた後、冷水ですぐに洗って水気を切りましょう。これにより、のびにくくなります。
具材を高温で炒め、早く熱することが美味しさのポイントです。

【食べた感想】

海鮮焼きそばは、海の幸と新鮮な野菜がたっぷり入った、ボリューム満点の一品です。そばのもちもちとした食感と、ソースの風味が絶妙に組み合わさり、満足感があります。シーフード好きには特におすすめです。