お料理ゆるゆる日記

【作り方】

鶏もも肉を一口大に切り、ごま油で炒める。
だし、しょうゆ、みりん、砂糖、味噌を混ぜた煮汁を作り、鶏肉を煮る。
うどんを茹でて、煮汁に加える。
青ねぎと紅しょうがを散らし、完成。

【注意するポイント】
煮汁は鶏肉がよく味を吸うように煮詰めましょう。
うどんは茹で過ぎず、アルデンテに仕上げると良いです。

【食べた感想】

味噌煮込みうどんは、鶏の旨味がしっかり染み込んだあったかい一品です。うどんがもちもちとした食感で、煮汁の風味が口いっぱいに広がります。青ねぎと紅しょうがの風味がアクセントとなり、食欲をそそります。寒い季節にぴったりの温かいうどん料理です。