お料理ゆるゆる日記

【作り方】

ひじきを戻し、水気を絞る。
だし、醤油、みりん、砂糖を混ぜた煮汁を作り、ひじきを煮る。
煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

【注意するポイント】
ひじきは戻しすぎないように注意しましょう。戻し過ぎると食感が悪くなります。
煮汁をよく絡ませて、味をしっかり吸わせましょう。

【食べた感想】

ひじきの煮物は、和食の定番でありながら、シンプルながらも美味しい一品です。ひじきの食感と、だしの風味が絶妙にマッチしています。日本の家庭料理として親しまれており、栄養も豊富です。